Beskrivelse
Pakken inneholder:
1 pose svinetarm 38-40 til 5 kg farse (7,5 m)
1 pose krydder 30 g (dekstrose (fra mais), ingefær, løk, paprika, pepper)
1 pose stivelsesmiks 400 g (potetstivelse, salt, bambusfiber, sitrusfiber, potetfiber, gulrotfiber)
Oppskrift: Kjøttpølse
| 5 kg Kjøttpølse | 1 kg Kjøttpølse |
| 2 kg kvernet kjøttdeig 14 % fett | 400 g kvernet kjøttdeig 14 % fett |
| 2 kg medisterdeig 23 % fett | 400 g medisterdeig 23 % fett |
| 1 l kaldt vann | 2 dl kaldt vann |
| 400 g (1 pose) tørrvareblanding | 80 g (1/5 pose) tørrvareblanding |
| 30 g (1 pose) krydderblanding | 6 g (1/5 pose) krydderblanding |
Pølsene trekkes i vann (ikke over 80 °C) til kjernetemperatur ca 72 °C.
