Thai 7 Spice Pakke

kr 269,00 Inkl. MVA

Varenummer: 606025 Kategori:

Beskrivelse

 

Pakken inneholder:

1 pose fåretarm 24-26 til 5 kg farse (18 m)

1 pose krydder 75 g: (krydder (pepper, koriander, chili, karve, ingefær, muskatblomme, anis, nellik), dextrose, paprika, salt, løk, hvitløk, aroma, sitronskall, sukker, syre: sitronsyre E 330, rapsolje, krydderekstrakt, urter)

1 pose stivelsesmiks 400 g: (potetstivelse, salt, bambusfiber, sitrusfiber, potetfiber, gulrotfiber)

 

Oppskrift: Thai 7 Spice

Til å være en Thaipølse er dette medium hot.

5 kg Thai 7 Spice pølse
1 kg Thai 7 Spice pølse
4 kg Svinekjøtt kvernet 20-23 % fett800 g Svinekjøtt kvernet 20-23 % fett
7,5 dl kaldt vann1,5 dl kaldt vann
400 g (1 pose) tørrvareblanding80 g (1/5 pose) tørrvareblanding
75 g (1 pose) krydderblanding15 g (1/5 pose) krydderblanding

Vi har kvernet kjøttråvaren på 4 mm hullskive 1 gang.Om du ikke får tak i svinekjøtt med den fettprosenten som er oppgitt her så er dette bare en veiledning, det går an å lage pølsene med mindre fett, men vi mener smaksopplevelsen blir best med denne fettprosenten. Utbeinet ribbe vil ligge på ca 18-20% f.eks.

Under produksjon er det viktig at råvarene og vannet er så kaldt som mulig.